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Vinification & élevage: Fermentation spontanée
20% Cabernet Sauvignon
Couleur : Rosé / Robe pelure d'oignon brillante aux reflets corail
Il accompagnera merveilleusement une truite de rivière aux herbes fraîches
Pays : Suisse
Steve Bettschen - METAPHUSIS Demi-bouteille Vin de Paille Vin de pays romand Blanc 2023 Pépin voyageur Vinification & élevage: Fermentation spontanéeAppellation prcise : Vin de Pays Romand (Lac de Bienne la Neuveville BE) Cpage(s) : Chardonnay, Chasselas, Chasselas Rose Royal, Kerner, Muscat, Riesling et Sylvaner. Vinification & levage : Vendanges manuelles en septembre. Passerillage hivernal en grenier sur caisses ajoures. Pressurage vertical artisanal en mars aprs un tri drastique. Fermentation naturelle spontane. levage de 6 ans en fts de 4me passage et en dame jeanne. Mis en bouteille par
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