Kamper lamsschouder met been Yoghurt/kwark Draai de madeleine direct om

Draai de madeleine direct om wanneer ze uit de oven komen

Druiven: Roussanne

Dit hertengehakt is een heerlijke najaarsvariatie op runder- of varkensgehakt

Een rij eiken vormt een houtwal

Heerlijke truffelkip met een rijke vulling van mals kipgehakt

Kamper lamsschouder met been Yoghurt/kwark Draai de madeleine direct omKamper lamsschouder: een ondergewaardeerd stuk vlees maar geweldig om te braden. De schouder heeft een stuk meer werk verricht dan de bilspieren (de bout), en moet daarom wat langzamer gegaard worden. Wie dat doet houdt echter heerlijk zoetig vlees over dat gul van het bot komt, en door de aanwezigheid van dat been en omliggend vet bijzonder krachtig van smaak is. Net als de schenkel vormt de schouder een vergevend stuk vlees, dat bij een garing op