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Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni
date dallo straordinario terroir della Terra delle Gravine (terreno calcareo
Colore Rosso rubino luminoso
Primo Di Pesce In Bianco
fondamentale per ristabilire le riserve idriche del suolo dopo la siccità del 2017
Es Primitivo Salento IGT 2022 - Gianfranco Fino Taglia:unico Vinificazione: fermentazione con macerazione aEs Primitivo nasce da viti ad alberello di 60 anni di et radicati su un terreno rosso assolato. Le uve vengono selezionate con cura maniacale e lasciate appassire in vigna. Gianfranco Fino vuole confrontarsi con la complessa e grande tradizione di Manduria, facendo valere le sue grandi competenze da enologo. Un progetto partito da zero e maturato lentamente, che riuscito a sintetizzare alla perfezione un insieme di innovazione e di radici