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formaggio tipico del Terminillo situato nella regione di Rieti
La bistecca di lombo (o lonza) è contraddistinta da una netta divisione tra magro interno e grasso superficiale
Uno dei migliori tagli del bovino è un taglio di spalla e si chiama cappello del prete
Abbinamenti
Variazioni di peso in difetto verranno compensate con lo stesso prodotto o con prodotto analogo
Bistecche di maiale nero semibrado Scegli la quantità desiderata::3 Kg (6-9 braciole) formaggio tipico del Terminillo situatoQuesta una bistecca di maiale nero semibrado detta anche braciola. E' contraddistinta da una quantit importante di grasso superficiale estremamente interessante al palato, per una sua consistenza oleosa, pi amabile rispetto a quello del maiale rosa tradizionale. La carne ha una consistenza pi interessante, pi simile al bovino, pi saporita e pi digeribile. Ideale la cottura al barbecue, alla brace o sulla piastra. Una bistecca pesa circa 400 grammi.
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